團體膳食經營的特點為：每日以午市為主，每周以五天為主，每月都有節假日。因此經營團餐需要提升自身的專業水平，要走規模經濟和集約經營的道路。
2.團餐的消費特點
團體膳食消費的特點為：每日都有需求，價格水平較低，需求時間集中，需求時間短暫。因此消費團餐是在有限的時間、有限的空間內完成的，因此應以速度為核心、批量為基礎設定事業來應對如此集中的消費需求。
3.團餐的市場特點
團體膳食市(shi)場的特點為：市(shi)場容(rong)量之(zhi)大與每(mei)日一(yi)市(shi)矛盾(dun)，市(shi)場需(xu)求(qiu)之(zhi)大與每(mei)周五天矛盾(dun)，市(shi)場需(xu)求(qiu)之(zhi)穩與每(mei)月假日矛盾(dun)，市(shi)場需(xu)求(qiu)均衡與1/3年矛盾(dun)。因此需(xu)要專業(ye)運作才能應對這(zhe)一(yi)充滿機會與挑(tiao)戰(zhan)的團餐市(shi)場的特點及需(xu)求(qiu)。

隨著十九大勝利召開以及“一帶一路”倡議進入實質建設階段，我國經濟發展迎來重大利好，基于國家政策和資源的傾斜，坐擁巨大的市場和人口基數，團餐的剛性需求不斷釋放，政府機構和企業大量開放餐飲服務外包需求，團餐市場的社會化趨勢凸顯，因此我國政府應在以下幾方面助力團餐企業發展。
1.促進經濟經濟均衡發展和城鎮化建設通過我國團餐企業的區位分布狀況的研究結果可以看出，我國團餐企業大部分分布于東部發達地區，北、上、廣在數量及營業收入方面均位于全國最前列。
這是經濟發展不平衡所決定的。因而，只有加快我國經濟均衡發展，并且有重點、有次序地加強我國城鎮化建設的發展，即穩步發展特大城市和大城市，積極發展27中小城市，有重點的發展小城鎮，促使大中小城市與小城鎮的協調發展。只有縮小區域經濟差異和居民收入差異，提高人們的生活水平，提升居民的可支配收入，使居民有支付“外食”的能力，才能促使我國團餐業持續、均衡發展。
2.強化政府對團餐企業國際化發展的政策引導作用政府對我國團餐企業的國際化發展具有舉足輕重的作用。一是政府應加強法律、法規、制度建設，制定好快餐業發展規劃、標準法規、規范等，對現有法律、法規進行修訂、完善與補充，使其更好的促進團餐企業乃至餐飲行業的國際化發展。二是通過“一帶一路”倡議帶來的發展機遇，協調各方面關系，為團餐企業的國際化發展提供良好的環境與氛圍。如政府可以協調中建、中鐵建、中國電建等“一帶一路”基礎設施建設企業與團餐企業之間建立長期有效、互惠互利的合作關系，牽頭金融機構以幫助團餐企業解決國際化發展面臨的資金問題等。
3.加強對團餐質量與誠信體系建設政府部門不但要加強團餐的包括食品安全體系建設、餐飲質量標準體系建設、質量認證體系、質量監控體系在內的質量體系建設，還要加誠信體系建設。以確保團餐生產經營的每一個環節都“有法可依”。同時，政府部門應大力發揮其監管職能，在準確進行團餐行業市場監測與統計分析的同時，努力完善團餐行業信用檔案管理系統模塊，還要通過店面內的相關展示、多媒體系統的傳播，使相關監管與規范行為行之有效。
4.發(fa)揮(hui)媒體、大(da)眾(zhong)的(de)輿論監(jian)(jian)督作(zuo)用(yong)輿論代表著(zhu)大(da)多數人的(de)意見(jian)，監(jian)(jian)督指(zhi)的(de)是(shi)(shi)監(jian)(jian)察與督促。一(yi)方(fang)面(mian)，新聞、媒體的(de)輿論監(jian)(jian)督就(jiu)是(shi)(shi)針對現實中團餐企(qi)業(ye)存在的(de)相關問題(ti)，通過廣播(bo)、電視、新聞、報(bao)紙、雜志、網絡等媒介對其進行(xing)揭示，發(fa)表本(ben)群體內部的(de)觀點和看法，促使問題(ti)的(de)妥善(shan)解決；另(ling)一(yi)方(fang)面(mian)，積(ji)極倡導(dao)并(bing)鼓勵大(da)眾(zhong)樹立主(zhu)人翁意識與社(she)會(hui)責(ze)任感，發(fa)揮(hui)大(da)群對的(de)監(jian)(jian)督作(zuo)用(yong)。團餐的(de)發(fa)展(zhan)離不開大(da)眾(zhong)的(de)支(zhi)持，它既能促進企(qi)業(ye)的(de)良(liang)性循環，又能使政府、企(qi)業(ye)、大(da)眾(zhong)之間的(de)關系更加融合并(bing)實現共贏。