一、食堂從業人員必須參加每年一次的健康體檢，體檢合格取得健康證方可上崗。二、食堂員工必須先體檢合格取得健康證，經衛生培訓合格方可上崗。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生疾病的人員不得在食堂工作。四、凡出現有礙食品衛生的病癥(咳嗽、腹...

一、必須按規定取得有效健康證和衛生知識培訓合格證后方可上崗操作。二、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病毒攜帶者)，活動性肺結核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病(腹瀉、咳嗽、發熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。食品從業人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂報告，患者本人與其他知情健康...

食堂各區域衛生工作內容及要求-（餐廳管理）區域區域項目衛生標準要求定時操作備注餐廳1餐桌椅干凈整潔無污跡、無油污、不粘手如有臟隨時清潔各區域，并定期巡查每周一次全面大掃除2排列排列合理整齊，桌椅有問題及時處理每餐做完衛生后3地面光亮、無殘渣、無污跡。無積水、不濕滑4墻面整潔、無殘渣、無污跡5天花板干凈整潔...