新聞中心
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食堂外包成為主流
以前，部分企業主為節省企業成本，企業內部不辦食堂。許多職工只能自帶飯菜，吃冷菜冷飯，或到附近小店里吃，存在飲食安全隱患。針對這種情況，衢州市總工會以“強保障，促和諧”活動為載體，推動企業職工食堂建設。許多企業也以“職工滿意食堂”創建為目標，不斷提升職工生活品質。目前，衢州規模以上企業基本上建立起了職...
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2017年餐飲收入近四萬億 外賣快速增長
2017年餐飲收入近四萬億 外賣快速增長1月19日，中國飯店協會發布數據，去年餐飲收入39644億元，比上年增長10.7%，高于社會消費品零售額增長0.5個百分點，占GDP4.8%。2017年全國餐飲業在宏觀經濟穩步發展，大眾消費持續增強。據中國飯店協會團餐專業委員會發布的《2016～2017年度團餐發展報告》顯示，2017年受調查的12...
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中國團餐的三大特點
1.團餐的經營特點團體膳食經營的特點為：每日以午市為主，每周以五天為主，每月都有節假日。因此經營團餐需要提升自身的專業水平，要走規模經濟和集約經營的道路。2.團餐的消費特點團體膳食消費的特點為：每日都有需求，價格水平較低，需求時間集中，需求時間短暫。因此消費團餐是在有限的時間、有限的空間內完成的，因此應...
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餐飲創新案例：上島咖啡經營品種創新
餐飲創新案例：上島咖啡經營品種創新上島咖啡西餐廳中西簡餐取代西餐咖啡創新核心：從經營品種上創新，上島咖啡改變了顧客對原有咖啡館“純西式、價位高”的印象，用價位稍低的“中西簡餐”贏得了顧客，尤其是商務人士。在引領休閑消費餐飲的較量中，以討好中國人的姿態，上島咖啡把大部分洋氣的咖啡館淘汰出局。咖啡館，這...
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食堂承包三大注意事項
在食堂就餐，有很多好處，比如物美價廉、經濟實惠、方便等， 很多工廠、機關單位都有著自己的食堂。食堂可以說是一種變相的福利，好的食堂互影響就餐者對單位或學校的印象。然而無論是學生食堂，還是單位食堂，面對的都是群體顧客，一般都采取的食堂承包經營方式，但是目前在食堂管理上存在諸多問題，主要表現在以下幾個方面...
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精細化食堂管理，高效節能降耗減少損失
精細化管理的核心就是一個“細”字，它的特點就是重細節、重具體、重過程、重落實、重質量、重效果，在每一個細節上精益求精。食堂的精細化管理更是如此。公司加強食堂物資采購管理，降低物資采購成本。在采購方面，該公司食堂管理員在采購物資時，貨比三家，要求采購的物資必須質優價廉，并按規定流程由驗收員驗收簽字確認...
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食堂承包經營中的勞動關系
食堂承包經營中的勞動關系承包經營，簡稱承包，是社會生產中常見的一種經營方式。現實生活中存在許多承包經營現象，因主體復雜，在判斷勞動關系時，極易混淆。本文通過幾對概念的辨析，以期厘清個人承包經營中的勞動關系問題。以承包人是否具備用人單位主體資格，可將承包分為個人承包與單位承包。在單位承包中，因承包人具...
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九招助你當好餐廳服務員
九招助你當好餐廳服務員俗話說：“三百六十行，行行出狀元”。做服務行業都是苦逼的，做餐飲的服務員更加苦逼。點菜慢，被罵，上菜慢被罵，連味道不好也被罵。于是很多人抱怨，服務員這份工作不是人做的。餐飲服務工作確實難做，這無可厚非，但是服務員與顧客并非是無可調和的敵對關系。只要將細節做到位，那么你會發現，做...